고향의 맛 썸네일형 리스트형 향토기업을 찾아 알밤 막걸리의 사곡양조원 조선 팔도마다 다른 맛이 있습니다. 배다리 막걸리나 정읍의 송명섭 막걸리, 소백산막걸리, 구례의 산수유막걸리, 양평의 지평막걸리도 유명한데요. 저는 공주에서 유명하다는 공주의 알밤막걸리를 만든다는 사곡양조원을 찾아가보았습니다. 이곳은 그동의 노력의 결실을 맺어서 조금씩 알려지고 있습니다. 공주 향토기업이죠. 공주의 물과 공주에서 유명하다는 밤을 이용해서 만든 겁니다. 비교적 시설은 깨끗한 편이었습니다. 막걸리정도의 술을 생산할때도 이렇게 많은 시설이 필요한지 처음 안듯 합니다. 항산화·항암물질인 스콸렌 성분이 맥주·와인보다 수백배까지 많다는 막걸리에다가 넣은 밤은 탄수화물, 단백질, 기타지방, 칼슘, 비타민(A·B·C) 등이 풍부하여 발육과 성장에 좋다고 알려져 있습니다. 막걸리를 만들기 위해서는 이런 .. 더보기 이전 1 다음
