막걸리 썸네일형 리스트형 보령을 대표하는 막걸리를 만드는 미산막걸리 곰곰히 생각하면 술이란 무엇일까요. 술의 원료인 에탄올은 화학식으로 보면 C2H5OH이며 술의 주성분으로 주정(酒精)이라고도 부르고 술을 먹고 자기 제어가 안 되는 사람이 하는 행동은 주정(酒酊)한다고 합니다. 지역마다 대표하는 양조장들이 있는데요. 보령에도 보령순곡 미산막걸리를 생산하는 미산 양조장이 있습니다. 보통 알코올의 어원은 아랍어인 알쿨(كُحول, Al Kuhl)에서 왔는데 처음 발견한 사람은 아바스 왕조 과학자인 페르시아 의사이자 연금술사이자 화학자인 알 라지(본명은 무함마드 이븐 자카리야 알 라지/854~925)라고 합니다. 미산 양조장은 부여로 넘어가는 길목에 자리하고 있습니다. 한국에서 술은 명가의 음식이었는데요. 명문가일수록 그들만의 방식으로 만들어진 술이 대를 이어 내려왔지만 일제.. 더보기 술 하나에 모든 것을 걸다 천지인주조 한때 막걸리 열풍이 분 적이 있었는데요. 지금은 그 기세가 확 꺽인것 같습니다. 한류열풍과 함께 막걸리도 전세계로 나가는듯 했는데 지금은 막걸리는 잊혀진 느낌입니다. 막걸리는 보통 유통기간이 짦기 때문에 전세계로 유통되는데에 적합하지 않은 술이었습니다. 천지인주조의 사장님과 이야기해보니 그 한계가 명확하더라구요. 위스키나 사케, 와인을 보면 시간이 지나도 보관만 잘하면 그 가치가 커지는 술들입니다. 이날 공사중이라서 그런지 이곳저곳이 조금 어수선했습니다. 이미 말하고 갔던 터라 사장님이 준비하고 계셨습니다. 공장이 상당히 큰편은 아니었지만 하루에 1400박스까지 생산해서 전국으로 나가기도 했다고 합니다. 지금은 700박스정도를 생산한다고 합니다. 막걸리는 15개가 한 박스에 들어가고 벌떡주는 20개가 들.. 더보기 이전 1 다음
